Вы здесь

Имбирь - и вкусно, и полезно

a

*

У меня с имбирем отношения сложились не сразу. Лет 15 тому назад привезли моей приятельнице с Дальнего Востока банку светлого порошка – молотого имбиря и рекомендовали пить чай.

Этот чудодейственный напиток совсем никому не понравился: ни мне, ни подруге, ни нашим домочадцам. Сколько мы его ни пили, сколько ни пытались понять, чем он пахнет, нам он не приглянулся. И в конце концов баночка с имбирным порошком без сожаления полетела в мусор.
И вот три года назад на прилавках новомодного магазина появилась заморская всякая всячина, в том числе имбирь – красивое корневище сероватого цвета. Так и манит: «купи и съешь». Не купила, очень дорого. И вдруг вижу у своей приятельницы лоточек с этими корневищами: не знает, как употребить, с чего начать, чистить или нет? Позвонили в Краснодар нашей общей знакомой, которая преподает в сельскохозяйственном вузе. Получили полную консультацию и совет – выращивать имбирь на грядках в теплице, чтобы сполна оценить его вкус и лечебные свойства.
Имбирь – многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Корневища имбиря содержат крахмал, сахар, смолы, витамин А, эфирные масла. Он является отличным антисептиком, понижает кровяное давление. Еще в древности с его помощью лечили заболевания желудочно-кишечного тракта, дизентерию, ларингит, применяли наружно при растяжении связок, употребляли против тошноты и морской болезни. Как показали исследования, острый вкус имбиря помогает пищеварению, стимулирует образование желудочного сока. Растение обладает обезболивающим действием, улучшает память (особенно у пожилых людей).
Вот уже три года я выращиваю имбирь. Применяю его при приготовлении первых, вторых блюд, добавляю в чай, кофе. Это очень хорошее средство от простуды, никакой свиной грипп не страшен, если в доме есть имбирь.
Купленный в магазине неочищенный кусочек имбиря (1 корневище) разрезала на три части так, чтобы на каждой деленке была почка, и посадила в горшок в самую обыкновенную огородную землю, добавила песка и пролила настоем коровяка (1:10).
Цветочный горшок поставила на южное окно, постоянно поливала, не давала земле пересыхать. Через неделю появились всходы. Не могла понять, на какое растение они похожи – то ли на бамбук, то ли на тростник. А когда саженцы выросли до 1 м в высоту, проявилось заметное сходство и с тростником, и с кукурузой.
Когда всходы подросли, я в горшке оставила одно растение, а два высадила в огороде. Подкармливала каждую неделю зеленым удобрением и коровяком. В прошлое лето, жаркое как никогда, постоянно опрыскивала саженцы и в огороде, и в доме. Постоянно рыхлила почву, а потом мульчировала перегноем. Рос имбирь с марта до сентября зеленым и красивым, а в сентябре листья начали желтеть и как будто чахнуть. Вот с этого момента полив прекращаю и жду, когда листья пожелтеют полностью и начнут опадать – значит, пора убирать урожай.
Корневища у имбиря расположены практически у поверхности почвы. Выкопанные корневища очищаю, отряхиваю от земли, удаляю корни и просушиваю 3 дня на солнце. Те, что предназначены для посадки, храню в бумажном пакете на нижней полке холодильника, остальные – на полке в шкафу. Готовлю настойки, отвары, порошок. Настойку готовлю на водке (1 часть имбиря на 10 частей водки), настаиваю 10 дней – прекрасная растирка для суставов и капли для желудка.
Чай готовлю так: 1 чайную ложку порошка заливаю 0,5 л кипятка, кипячу 5-7 минут, процеживаю, добавляю мед, и чай готов. Люблю кофе с имбирем и гвоздикой. В чашку кофе добавляю на кончике ножа порошок и 2 бутона гвоздики. Имбирный порошок добавляю в любое в тесто и в пресное, и в кислое по 1 чайной ложке. (А ведь когда-то выбросила имбирь в ведро). Если вы простыли, есть очень эффективно средство для взрослых и детей. Надо взять 1 корневище имбиря (я не очищаю), 1 лимон с цедрой, все натереть на терке, смешать, добавить мед по вкусу, сложить в баночку. Пить с чаем или горячей водой.
Выращивайте имбирь и будьте здоровы!
Таисия Васильевна РОМАШИНА,
г. Волгоград

Анонс нового номера

ДАЧНИЦА — газета для дачников

Подписной индекс 24644
http://nogtifotos.ru/
Самара, ул. Мичурина, 80, офис 23
Тел. ( 8(846) 227-55-71

E-MAIL: prodachu@mail.ru

Сайт использует материалы печатного издания "Дачница", обновляется 1-2 раза в месяц.

Тираж 17 000 экз. Цветная иллюстрированная газета, формат А4, 16-24 полосы.
Выходит два раза в месяц.
Ежегодное приложение к газете — Лунный календарь садовода и огородника — тираж 25 000 экз.
Формат А2+, полноцвет, бумага мелованная.